Cocinando en altura
 

Estimados.

Para los que frecuentan grandes alturas, conocen algún tip (aparte de la olla de presión) para apurar la comida?

Como siempre, saludos!

Re: Cocinando en altura
 

Por lo menos yo no conozco otro método.
Lo mejor para alturas mayores es llevar tarros que solamente es necesario calentarlos.
Además, toma en cuenta que sobre los 4.000 mts. se come poco y es necerio tomar bastante líquido.

El Suegro

Re: Cocinando en altura
 

Hola,

Lo que dice el Suegro, es una de las mejores opciones, aparte de preparar tallarines o sopitas. También existe comida de alta montaña deshidratada( todo tipo de platos ), le pones agua caliente, esperas y listo, a comer lasañas. Una de las marcas es Mountain House( o algo parecido ), son algo caras.

Lo otro es utilizar cartuchos a gas con rica mezcla de Propano ( son la que utilizan para el Hilamayas..), los balones para cocinillas a gas que utiliza Doite indican el % de Propano, no me acuerdo en este momento, son los cartuchos gorditos y chatitos y tienen una válvula para desmontarlos.

Las otras cocinillas o Anafes son a Bencina, recuerdo el modelo 111 y el 8R(ese tengo yo), son lo mejor para altura, queman mejor que un soplete.

Saludos.

Re: Cocinando en altura
 

Muchas gracias a los dos.
En efecto el tema de la cocina a bencina es FUNDAMENTAL! al menos así ha sido para nosotros.

Voy a ver esas comidas espaciales que me recomiendas...

Re: Cocinando en altura
 

Yo he cocinado a 4500m, y llevamos unas de esas cocinas de montaña que funcionan con cualquier combustible. Quizas para el dueño debe ser facil prenderla, pero para nosotros fue un desastre, y no calentaba mucho tampoco.
Al final usamos unas de esas tipicas cocinillas Doite con cilindro de gas, y funciono impecable, cocinamos de todos durante unos 7 dias. Demoraba mas que al nivel del mar, pero nada que fuera un tema.

Re: Cocinando en altura
 

Entiendo que a esas alturas no te puedes tomar un cafe tan caliente como a nivel del mar, ya que el agua hierve a menor Tº debido a la menor presion Atmosferica, es tan asi....?????

Re: Cocinando en altura
 

Yo por lo menos tengo esta cocinilla ya hace unos 6 años, anda perfecta y es pequeñña para transportar, (la usaba cuando era peaton y mochilero jejejeje), por otra parte es BBB.
Ahora, se tiene que ver que tipo de combustible se usa, puede ser vencina blanca, menos olor y buen poder calórico, pero más cara, por mi parte vencina de 93 octanos sin plomo.

http://www.backcountrygear.com/images/msrwisperlite.jpg
http://www.msrgear.com/stoves/images/splash.jpg


Cocinilla Multicombustible MSR Whisperlite Internationale

A la conocida y probada confiabilidad de la Whisperlite se agrega la capacidad de operar con diversos combustibles líquidos (kerosene, bencina de automóvil sin plomo, combustible de avión) aun cuando idealmente se recomienda usar bencina blanca.
Plegable
Construida en acero inoxidable y bronze, para durar.
Incorpora aguja destapadora (Shaker Jet Technology)
Bomba plástica
Peso de transporte: 460gr
Tiempo para hervir 1 litro: 4.4 min
Incluye: cocinilla, bomba, pantalla cortaviento y bolsa de transporte. No incluye la botella.




Nuestro Precio: $64,900 pesos

Re: Cocinando en altura
 

Efectivamente la WSR Whisperlite es excelente, a toda prueba y 100% recomendable, los repuestos son caritos eso si, un tiempo los cotice y era casi como comprar una nueva, pero de que es buena,,,,es buena.
saludos
Carlos

Re: Cocinando en altura
 

Muy buena .. yo usaba en montaña de esas .. ahora estan por ahi en el baul de los recuerdos .. pero son muy buenas !!!

Tambien habian unas marcas Primus que resultaron super convenientes ... esta la encuentras en andesgear ... Cocinilla Primus Gravity II EF (gas)


Saludos !!!

Re: Cocinando en altura
 

De ese mismo tipo era la que decia y recuerdo que era igual de cara. Creo se justifica cuando subes a pata, ya que esas Doite de Camping valen como 12 lucas y andaban mucho mejor (al menos en mi caso).-

Re: Cocinando en altura
 

Olla a presion, bien protegida del viento.

A que altura + ó -?

Re: Cocinando en altura
 

Alto, pero no alarmante, ya que siempre buscamos un lugar que esté cerca de los 3000 mts para hacer campamento y descansar bien.

Qué opinan de ésta?
Coleman 414
A nosotros nos ha salido muy muy buena y como es de combustible, se lo sacamos a la camioneta y no le afecta la altura.

Re: Cocinando en altura
 

Efectivamente, el agua hierve a menor temperatura pero igual está bastante caliente.

Re: Cocinando en altura
 

A los 3.000 mts. no tienes absolutamente ningún tipo de problemas.
San Pedro está a esa altura.
Puedes cocinar hasta con leña.

Re: Cocinando en altura
 

A 3000, no tendrás ningún problema. Posiblemente la montaña te enseñe que no es necesario apurarse.
No cocines legumbres y los fideos Carozzi se pegan menos que otros que no se cocinan muy bien a temperaturas bajo los 90ºC. Trata siempre de llevar pasta muy buena...nada de marcas desconocidas. Lo otro es llevar cosas pre-cocinadas. Un buen pollo-ganso para cortar en láminas delgaditas, un manjar.

Re: Cocinando en altura
 

Parece ser la misma o muy similar.

Aqui se alcanza a ver y mas abajo la Doite.
Umm, el "cocinamos" es mucha gente parece luego de ver las fotos :lol:

Re: Cocinando en altura
 

Yo use esa misma Doite, 3000 - 4000 m sin ningun problema.

Tambien son bastante buenas y practicas las Doite compactas
http://doite.cl/ficha.php?idCategori...cto=240&Venta=

Re: Cocinando en altura
 

Como te hablaron de la comida deshidratada, tambien existe otra buena opcion que son los MRE (Meal Ready-to-Eat), es la comida que ocupan los gringos en las guerras, es un pack, generalmente viene:

Plato de fondo como tallarines con salsa de carne, pato a la naranja.
Postre, generalmente alguna fruta en conserva.
Jugo en polvo para un vaso.
Una galleta de avena bañada en chocolate.
Un par de galletas de agua bien grandes y mermelada.
Algunos traen aliño como tabasco, ademas traen cubiertos, servilletas, sal, pimienta, fosforos, una toalla humeda para las manos y un chicle.
Eso es lo que me acuerdo por ahora.

La gracia es que la comida viene lista y a pesar de tener preservante, sigue teniendo muy buen sabor. Para calentarla nosotros metiamos la bolsa de aluminio en el motor (no adento :p) y con eso teniamos la comida lista en 5 minutos. Adicionalmente se venden aparte unos calentador de comida que funciona a base de una reaccion quimica sin fuego.
Generalmente los venden en las tiendas de accesorios militares o de alta montaña y cada comida tiene que estar cerca de las 8 lukas.

http://www.mediabistro.com/unbeige/original/mre.jpghttp://www.surplusandoutdoors.com/im...t/main/MRE.jpg


Por ultimo si vas a cocinar hay que tener ojo con la temperatura y que se esta cocinando, por ejemplo los huevos ó carnes necesitan x temperatura para poder eliminar todas las bacterias, es lo mismo que le pasa a mucha gente que cocina en el microondas y termina enferma, porque este no alcanza las temperaturas que son necesarias para una coccion segura.

Tambien hay varios alimentos en conserva listos para comer, como todo lo que viene en tarro y por ahi vi un arroz que viene listo, solo 1 minuto al microondas para calentarlo y listo.

Re: Cocinando en altura
 

¿Y donde se encuentra aqui esa comidad?

Yo llevo unas latitas de conservas centauro: Ravioles con Salsa o Porotos con Carne

Saludos

Re: Cocinando en altura
 

Ademàs existen variedad de comida preparada enlatada, llegar y calentar, me refiero a cazuela de pollo, cazuela de vacuno, minestronni, ravioles, porotos, lentejas.....uf .....
Hasta hace algunos años los encontaba en abundancia de variedades en La Bandera Azul ¿en la calle Estado ..? ( ¿ existirá..? ) o en algunos Jumbos.

Saludos.

Re: Cocinando en altura
 

y la Liofilizada?!
por aca:
http://www.bask.cl/filtroproductos.asp?idsubfamilia=018
slds

Re: Cocinando en altura
 

hola,,donde comprastes la cocinilla MSR en 64900 te agradeceria el dato ,saludos

Re: Cocinando en altura
 

Las venden en:
www.andesgear.cl
www.lacumbreonline.cl
Y en la mayoría de las tiendas de montañismo, también encuentras otras marcas como la PRIMUS también son muy ricas.

Los modelos varian según la variedad de combustibles que usan y la forma de la misma cocinilla. El modelo que le sigue a la que esta arriba, puede usar cualquier tipo de licor de alta graduación, pero debe se r carito cocinar con wisky o vodka jejeje...

Saludos

Re: Cocinando en altura
 

Muchas gracias a todos por las respuestas... al final terminé aprendiendo mucho más de lo que pregunté!!! :p

Re: Cocinando en altura
 

Como alguien dijo por allí, hasta 3000 msnm puedes cocinar con cualquier cocinilla.

Yo uso una MSR como la que mostraron, ya que siempre he tenido problemas con las cocinas a Gas.

Las MSR funcionan con casi cualquier combustible (bencina, petroleo, parafina, aceite, etc...), pero prefiero usarla con bencina blanca ya que bota menos humo.

La usamos para hervir agua, y lo poco que cocinamos son pastas 3 minutos.

Lo más alto que ha sido usada por nuestro grupo es en el campamento alto del LLullaillaco a poco más de 6000 msnm.

Es una buena cocina, pero para un uso especifico que es el montañismo, si tratas de cocinar una carbonada seguramente se te va a quemar ya que parece un soplete.

Saludos.

Re: Cocinando en altura
 

Hola,

es posible encontrar comida deshidratada de montaña en Santiago de Chile?? Donde seria?

Re: Cocinando en altura
 

si... bueno en las tiendas de montaña,


y en bulnes.. es las tiendas militares .. ahi venden ...

Re: Cocinando en altura
 

Busca en el Mall-sport y en la federación de andinismo, tienen una tienda especializada, Almirante Simpson 77 (plaza italia).

Saludos.

Re: Cocinando en altura
 

MUCHAS GRACIAS por la info. Encontre en Patagonia Sport (A. Simpson 77)

Re: Cocinando en altura
 

Excelente compra, yo he cocinado sobre 5000 con ella y ni un drama, veo que hay hartos montañistas. Yo tengo una tatonka comprada en el extinto DakoSports, me salio a toda prueba y es similar a las características de una XGR.

Con la wishper se puede controlar muy bien la cocción lenta

Re: Cocinando en altura
 

En mi caso ex-andinista jejeje .. creo que la altura maxima de cocinar fue en el Juncal .. cercano a los 5000 con Claudio Galvez, tambien en el Volcan Copiapo, la MSR es muy efectiva pero hay que saber manipularla a veces es muy celosa.

La comida deshidratada es la mejor, poco peso y con agua caliente te comes ua rica comida con todos los nutrientes y sales necesarias.

Buenos recuerdos de aquella epoca, donde conoci a Pablo Besser, Rodrigo Fica, Carlos Fuentes (QEPD), Claudio Galvez (QEPD) y muchos otros buenos andinistas.

Saludos !!!

Re: Cocinando en altura
 

Shuuuaaaata, conocimos a los mismos, debo agregar a C.Lucero, G.Oyarzún y Nelson Muñoz + más otro lote.
De Carlos Fuentes, saqué como testimonio del Vn San Pedro, una cajetilla de HILTON, tenían como 5 años en esa cumbre... me los fumé =.
De la comida deshidratada la probé en el Aconcagua (hace 22 años), se les quedaron a unos gringos... la raja, tenían hasta frutas... muy ricas.

Eso.

Re: Cocinando en altura
 

Por que siempre hablan de cocinar?, no es mas facil comida lista y fria nomas?.
En el paseo al amazonas llevamos latas de comida, las encontre lo mas genial. No era lo mas rico, pero el hecho de solo abrir la lata, comer y listo, me parecio fantastico. Y el paso de Chungara esta a 4700 msnm creo, aunque la verdad no se por que, pero no senti para nada la altura.

http://photos-c.ak.fbcdn.net/hphotos..._6920474_n.jpg

Slds.

Re: Cocinando en altura
 

Cuando vas con equipo para hielo, zapatos plasticos, crampones, carpas y demases, las latas de comida son siempre un peso innecesario, ahora si vas en auto .. llegas, estacionas y armas camping te lo doy firmado que el peso de las latas no influye en nada.

Saludos !!!

Re: Cocinando en altura
 

Cocinar es un Arte... y saber comer también.

Re: Cocinando en altura
 

Ah claro, me referia a la idea, que la encuentro repractica, e imagine tambien que habia algo parecido pero en sachets livianos, cosa de llegar y comer sin preocuparce mucho del tema.


Slds.

Re: Cocinando en altura
 

sip hay en sachet tambien ....
hay una armeria en bulnes no recuerdo como se llaman pero tienen dos tiendas casi juntas venden mas uniformes y militaria q' de armeria y alli venden raciones de combate separadas.es decir habren las bolsas y vendes las cosas por separado y mas baratas o simplemente compras el menu completo . (almuerzo, postre , cafe y algho parecido al jugo)
aunq' igual acostumbor las sopitas magie de lentejas o garvanzos q' son muy buenas o los arrozes primaveras o similares precocidos (como q' hay q' echarles agua y calentar nos 4 min.. o simplemente los tarros de porotos centauro..q' venden en el lider
eeeso saludos

Re: Cocinando en altura
 

yo tengo la misma cocinilla whisperlite MSR ("Lanzallamas") (recientemente adquirida en EEUU) y me dejo impresionado tiene un poder calórico inménso, y por el lado de las cocinillas a Gas, he probado un poco de todo..sobremesa, coneccion a gas de 5 Lt, etc etc, y lejos la mejorcita por su velocidad y alto poder calórico es la Doite NEW WOLF ("Soplete"), es muy compacta (viene en un cubito de plástico de 10x10x10) se conecta a un gás de 230 Gr.

en cuanto a las comidas:
-tarritos Centauro
-cremas y sopas varias
-pastas para uno (3 minutos)
-Rammen (pastas 3 min. pero tipo sopa, vienen en vasitos de polipropileno)

y el último gran descubrimiento en JUMBO, unas botellitas pequeñas con un polvito mágico, se le añade 2/3 de agua, se agita un poco y listo! PANCAKES al más puro estilo gringo!, cada botellita hace 7 tortillas de 4" diámetro al sartén. el fin de semana probé uno que trae arándanos y tradicional en mi estadía en la playita, con un poco de mermelada....100% recomendable!!! ($ 590 cada botellita, el envase despues sirve para llevar mate, azucar etc, todo reciclable)

saludos!