Hola
Yo estoy haciendo algo similar, pero no igual.
Los motores Vortec se llaman asi por las culatas, que son mucho mas eficientes que la tipica culata del 350, tambien cambia su apernadura y angulo.
No me queda tan claro que tan eficiente sea la injeccion, no la he estudiado muy bien, pero si se, que los ramales son carisimos y son un lote de cables.
Si power, te recomiendo lo siguiente:
Motor TBI
Leva
Culatas Vortec. (Nuevas o usadas) $500 USD en EEUU Nuevas
Multiple de admicion Vortec.
Injeccion TBI
El multiple puedes usar un Edelbrock Performer para vortec y carburador y un adaptador para TBI o directamente comprar un multiple Chevy Performance parts que viene listo para poner el TBI.
La injeccion TBI es muucho ma sencilla, reprogramable facilmente y facil de pillar problemas.
En mi caso, voy a poner un TBI de 454 ya que quiero mas power y por ende necesito mas CFM, tienes la opcion de portear un TBI de 350. o simplemente usar un carburador.
en
www.tbichips.com hay ene info de proyectos de este tipo. segun ellos con una configuracion asi puedes llegar a sacar unos 360 HP.